Just det - nu har säsongen för svenska äpplen börjat. Jag köpte en påse igår och kunde genast njuta av den goda smaken och goda dofterna som är så typiska för svenska äpplen. Äppelsorter är jag inte bra på, men just nu är det tydligen Katja och Alice som säljs, i alla fall i min butik.
Går man tillbaka något tiotal år fanns svenska äpplen ute i butikerna bara under någon vecka, men det kanske är ökat tryck från kunderna som gör att försäljningssäsongen har förlängts betydligt. Fast frågan är hur det blir i år: jag läste någonstans att äppelskörden inte varit så bra (men bättre för päron).
Nåja, njut av det goda medan det finns där att få tag på! Ät frukten som den är, gör smulpajer eller nyttja den på annat sätt i matlagningen, koka äppelmos ...
På tal om äppelmos, här är ett sätt att snabbtillverka sådan. Vad som krävs är tillgång till ett par äpplen, en mikrovågsugn, samt en sådan där mojäng som används för att handpressa potatismos. Skär några hål i äppelskalet för att undvika att äpplet exploderar när du stoppar in det i mikron och kör en eller ett par minuter. Sedan är äpplet så mjukt att det går att pressa till mos i potatismojängen. Mosen sprutar ut medan skal och kärnor blir kvar. Enkelt och snabbt, och dessutom får man en mos garanterat färsk och fri från konstiga tillsatser.
En skillnad mellan svenska och utrikiska äpplen är att de förra inte kan behandlas hur som helst. De utrikiska har nog behandlats så att de har pansarskal och kan kastas hur som helst i butikerna. De svenska kräver en vänligare behandling för att inte bli kantstötta - och det tycker jag vi kan ställa upp för! Ställ upp för den goda smaken och den goda doften! Ställ upp för svenska äpplen!
